Чайный гриб: алкогольный или нет, сколько градусов алкоголя в комбуче

Есть ли алкоголь в чайном грибе — вопрос, который волнует многих потребителей напитка. Каждого по своим причинам: кому-то садиться за руль, кто-то хочет употреблять напиток с утра перед работой, а кто-то решил дать настой ребенку.

Давайте разберемся, чайный гриб алкогольный или нет?

Содержание алкоголя в чайном грибе

Вопрос наличия градуса в зооглее возник неспроста. Дело в том, что сама “лепешка” гриба — это колония дрожжей и уксуснокислых бактерий.

Напиток, который человек употребляет, делается на сладком чайном настое. В процессе созревания, дрожжи поглощают сахар, в результате чего образуется спирт и углекислота.

Сколько спирта выделяется и сколько градусов алкоголя присутствует в напитке? На самом деле процесс ферментации на этом промежуточном этапе не заканчивается. Бактерии продолжают свою работу и расщепляют спирт до уксуса. Алкоголь выходит и в результате остается слегка газированный, бодрящий продукт, аналогичный квасу.

И все же, содержит алкоголь чайный гриб или нет? Да, но очень маленькую дозировку.

Безалкогольный напиток чайный гриб

Напиток, приготовленный в домашних условиях, содержит около 0,5-1% алкоголя.

Алкоголь в чайном грибеАналогами напитков с подобным содержанием являются:

  • квас;
  • кефир;
  • плодово-ягодные соки;
  • безалкогольное пиво.

С медицинской точки зрения и пищевой классификации настой медузомицета относится к категории “Безалкогольных напитков”.

“А можно ли…”

Ответим на некоторые популярные вопросы о допустимости употребления напитка с точки зрения содержания в нем алкоголя.

Вопрос: Ответ:
Можно ли пить чайный гриб за рулем? Да. В случае проверки тест покажет 0 промилей.
Можно ли давать настой детям? Да, но в умеренных количествах. Рекомендуемая доза — до 100 мл в сутки. Возраст — с 1 года.
Можно ли употреблять чайный гриб при беременности? Да, можно. Установлено, что этот освежающий напиток помогает побороть приступы тошноты во время токсикоза, а также нормализует пищеварение и регулирует работу ЖКТ: уменьшает газообразование и предотвращает запоры.
Можно ли пить чайный гриб при грудном вскармливании? Да, можно. Напиток укрепит иммунитет мамы, придаст сил и бодрости, а при употреблении на ночь поспособствует лучшему сну.
Можно ли употреблять напиток при диабете? Комбуча может входит в рацион человека с диабетом, но только после консультации с эндокринологом. Причина — содержание в настое достаточного количества сахара.

Напитки из чайного гриба

Чайный гриб с имбирем

Можно ли сделать алкогольный напиток из чайного гриба? Да, но только при смешивании настоя с другим градусным напитком. Здесь, правда, возникает закономерный вопрос: “Зачем в продукт, который создан для укрепления здоровья, добавлять противоположную по эффекту жидкость?”

Максимальный процент спирта, который может образоваться в процессе брожения зооглеи, — 2%. Это происходит в случае чрезмерного добавления сахара и если напиток перебродил. И даже эту получившуюся жидкость назвать алкогольной сложно.

Еще больше повысить градус чайного кваса не получится. Чем больше будет сахара, тем больше готовый продукт будет кислить. При несоблюдении рекомендованных дозировок он и вовсе будет неприятен на вкус.

Сейчас в продаже можно встретить напитки с надписью Combucha. Это тот же чайный гриб.

Напиток комбуча в бутылках

Комбуча алкогольная или нет? Ответ один — нет, это безалкогольный напиток, к тому же еще полезный для здоровья. Производители для усиления его положительных свойств добавляют в состав имбирь, лимон, ягоды, яблоки, шиповник, овощные соки.

Приготовить необычный коктейль на основе чайного гриба можно и в домашних условиях. К примеру, за основу можно взять травяной чай или делать настой на плодах шиповника. Вместо сахара, который способствует процессу брожения, можно добавлять мед. В готовый настой можно добавить ломтик лимона или дольку имбиря. Такой напиток укрепит иммунитет, придаст бодрости и сил.

Заключение

Содержание спирта в настое чайного гриба настолько минимально, что комбуча официально считается безалкогольным напитком. Его могут употреблять и водители, и дети, и беременные женщины. Чайный квас относится к продукту здорового питания, который не несет вреда организму человека.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Про грибы: подробное описание и использование
Комментарии: 2
  1. Серж

    В прошлом году, в июле, хотел сделать медовуху у себя на даче. Развел мед с водой, добавил дрожжей и шишек хмеля. Через некоторое время пришлось уехать, про заготовку я забыл. Когда приехал на дачу осенью, увидел лепешку на поверхности, похожую на медузу. Меня интересует, почему вырос чайный гриб на медовухе?

    1. Супер Гриб (автор)

      Гриб представляет собой симбиоз дрожжевых грибков и бактерий, которым для жизнедеятельности необходимы углеводы (глюкоза, фруктоза, сахароза). Ингредиенты медовухи — это благоприятная среда, способствующая развитию микроорганизмов. Для образования полноценной зооглеи нужно время. В вашем случае, совпали все необходимые условия, чтобы вырос полноценный чайный гриб.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector